食・グルメ

主治医が見つかる診療所で度々取り上げられるちょい足し食材とちょい足し術。今回紹介された食材の一つがショウガです。健康食品でかつ身近にあり手に入りやすいので、ちょい足しするのにぴったりな食材ですよね。ここでは番組で取り上げられた足し法のさらに上を行く、ショウガのちょい足し法を紹介します。主婦の知恵がつまってます。 あらかじめすり下ろしておいて ショウガを時間があるときに一気にすり下ろします。それをジップロックに入れ、空気を抜いて、表面を平らにならします。多分5ミリくらいのシート状になると思います。口を閉じたらそのまま冷凍します。冷凍するので買ったときのフレッシュさがそのまま。で、必要な分をポキポキ折って使うのです。これなら新鮮なショウガをいつでも気軽に食事にちょい足しすることができます。使う度にする手間も省けます。 既にすり下ろしてあるので、自然解凍するのもあっという間です。 調味料の感覚で ショウガは、砂糖や醤油や塩などの調味料感覚で使用すると、実に多くの料理に使用することができますし、料理の幅も広がります。上記の冷凍ショウガを必要な分お味噌汁に、冷や奴に、スープに、炒め物に、天ぷらのつゆに、そばやそうめんの薬味にと、とにかく何にでも入れてしまいます。これがよく合うのです。 食べ物ではなく飲み物として ジンジャエールというように、ショウガはアジアの多くの地域で飲み物に使われます。ショウガのラテは甘さの中にショウガのパンチが効いていて、おもしろい味です。生姜湯は皆さんご存知かもしれません。これもスライスしたショウガを沸騰したお湯に数分入れて煮出し、砂糖やハチミツを足していただきます。甘味を加えないと飲みづらいです。 普段飲むお茶にすったショウガを少々加えると、不思議な味で、温まります。 あの高橋大輔選手も食べた刻みショウガ フィギュアスケーターの高橋大輔選手が現役だった頃、海外の試合にも必ず常備していたのが、ご飯のお共、刻みショウガでした。これは彼の専属栄養士が作ってくれていたそうです。これをご飯にかけて食べるのだとか。美味しそうですね。タッパーに入れて常備しておけば、気軽にショウガを食べることができる、実にいいアイディアだなと思いました。世界トップレベルのアスリートも、積極的にショウガを食べていたわけですね。 まとめ ショウガを食べようとわざわざ調理するのは面倒です。ですからちょい足しとは素晴らしい考えです。そのちょい足しをもっと簡単にして、普段の食事に取り入れたいものですね。

今週のがっちりマンデーはサトウ食品が登場する！あの歴史のあるCMで有名なサトウ食品である。嬉しくてたまらない。昔と変わらないもの、新たに加わったもの、改良されたもの、日本の米の近代史である。今回はあのインパクトのあるサトウ食品のCMをランキング方式で選んでみた。

ニコロブナが原料の発酵食品、ふなずし。滋賀県の珍味である。NHK「うまいッ！」では、その番組の名の通りうまいものとして紹介されているが、全く本当かどうか疑わしい。基本的に魚介類の発酵食品が美味しいという気はしない。番組ではまずふなずしの原料であるニコロブナのうまみに迫っている。実際はどうなのか、疑問ばかり浮かぶので、調べてみることにした。

巨大なタカアシガニが岩手県宮古で水揚げされたそうだ。実に大きく全長約3メートルもあるそうだ。人間と比べると本当にその大きさが分かる。春の使者ということで、東北地方にもようやっく春の知らせである。友陣が今まで食べたカニで一番大きなものは、キングクラブだ。その名のごとくキング級。今回は大きいカニということで、タカアシガニをキングクラブと比べながら、春を告げるタカアシガニの不思議と、そして何だかハッピーな意味合いを持つにもかかわらず、いまいちメジャーにもキング級にもなれない理由をご紹介したい。

先日ご紹介したイースター限定品。お菓子類のみを取り上げたが、こんなところにもイースターの波が！「キユーピー コクのたまごドレッシング」である。子供を含むイベントになるとどうしてもお菓子が絡んでしまうが、サラダドレッシングなら、大人も楽しめそうだ。今回はこの商品と日本におけるイースターの立ち位置についてまとめてみた。