11月16日放送の「ホンマでっか?TV」で、カラアゲニスト2016に嵐の相葉雅紀さんが選ばれたことが判明しました。
また番組で紹介された、からあげ専門店「TikiTikiチキチキ」店長鈴木彰子さんが作る激ウマ唐揚げレシピとお店情報もまとめました。
さんまさんやマツコも絶賛の、おいしい唐揚げの作り方のコツがたくさんで、食べたくなること間違いなしです。
相葉雅紀がベストカラアゲニスト受賞!
「ホンマでっか?TV」では、日本からあげ協会が選んだ、2016年ベストカラアゲニストに、
女性芸人部門: 渡辺直美
コラムニスト部門: マツコ
男性アイドル部門: 相葉雅紀
渡辺直美さんと、マツコが受賞したのは分かりますが、なぜ相葉雅紀さんが選ばれたのか、理解に苦しみます。
そんなに唐揚げがお似合いでしょうかね。
でも相葉雅紀さんが、唐揚げを頬張る姿を想像すると、案外しっくりきますね。
TikiTikiの激ウマ唐揚げ作り方
からあげ専門店「TikiTikiチキチキ」の店長鈴木彰子さんが、「ホンマでっか?TV」で披露してくれた塩あじと醤油あじの激ウマ唐揚げレシピです。
鶏もも肉は普通にスーパーで売っているもので十分だそうで、さんまさん曰く、高級な鶏肉は唐揚げには向かないそうです。
- 下準備
鶏もも肉は洗って10分水につけ、肉に水をすわせて柔らかくする。
塩あじ用に使う鶏肉は、皮を剥いて取り除。皮がないほうがさっぱり食べられるから。
丁寧に筋切りをする。 - 塩あじ
ブレンド塩、多めのホワイトペッパー、ブラックペッパー、卵黄、薄口醤油を肉に混ぜ、もみ込む。 - 醤油あじ
濃口醤油、酒、南九州の薄口醤油を肉に混ぜ、もみ込む。 - 一晩寝かしたら、粒が粗い片栗粉をまぶし、180度の油で5分揚げる。
- 仕上げに、塩あじの唐揚げにはホワイトペッパーを、醤油あじのにはブラックペッパーを振りかける。
重田先生によると、片栗粉に水をぱらぱらといれると、つぶつぶができて、粒の粗い片栗粉と同じような状態になり、揚がった揚げ物の食感が同じになるそうです。
濡らした手を片栗粉の上でぱっぱと振れば、粒が粗い片栗粉の代用品が簡単にできてしまうわけですね。
からあげ専門店「TikiTikiチキチキ」情報
「ホンマでっか?TV」では、塩あじと醤油あじの2つのタイプの唐揚げが紹介されましたが、お店では、この他にも、カレー、唐辛子、にんにく醤油とあるそうです。
注文を受けてから作るので、店内で待つことになりすが、その分作りたてが味わえるわけですね。
にんにく醤油あじの唐揚げ、食べてみたいですね。
住所: 東京都葛飾区新小岩2-13-3
営業時間: 午前11時〜午後8時30分
電話: 03-3653-2936
アクセス: JR新小岩駅南口より徒歩3分 平和橋通りから小松通りへ入って80m
最後に
国民食とも言える、みんな大好き唐揚げ。カロリーが気になりますが、片栗粉をまぶしているだけなので、衣が厚い天ぷらと比べると大幅にカロリーは低めなのだそうです。
今夜は早速作ってみよっと。
以上、相葉雅紀がカラアゲニスト2016受賞!からあげ専門店「Tiki Tikiチキチキ」の激ウマ唐揚げレシピ、そしてお店情報についてでした。